pain

Les msemen: crêpes feuilletées marocaines au thermomix.

Publié le Mis à jour le

Msemen

Les crêpes feuilletées marocaines sont très présentes sur les tables du petit déjeuner ou du goûter pour le plaisir des petits et des grands. Elles sont souvent servies avec du miel.

Les ingrédients: 250g de farine de blé dur – 50g de farine de blé tendre – 8g de levure fraîche – un peu de sel – 200g d’eau – huile et beurre pour le feuilletage.

La préparation: mettre tous les ingrédients dans le bol et pétrir pendant 2.30min. La pâte va être super malléable. Avec vos mains huilées, faites des boules et laissez-les reposer un quart d’heure.

Badigeonner un plan de travail d’un mélange d’huile et beurre fondu, déposer la boule de pâte, l’étaler jusqu’à ce qu’elle devienne très fine et transparente. Remettez le mélange huile/beurre sur la pâte et saupoudrez un peu de farine (facultatif) et plier en 3 (le tiers du haut sur le milieu et le tiers du bas sur le milieu aussi). Remettre un peu d’huile et beurre, saupoudrez à nouveau de farine, puis pliez les deux tiers sur les côtés vers le milieu. Ça doit donner un carré feuilleté plié plusieurs fois.

Personnellement, je fais tous mes carrés, puis je démarre la cuisson, ça leur laisse le temps de poser encore un peu. Avant de cuire la crêpe, je l’aplatis puis la remets directement sur la poêle épaisse spéciale msemen. Vous pouvez également les cuire dans une poêle normale au téflon.

Je posterai une autre fois les photos des étapes, mais entre temps, dites-moi si vous avez déjà fait cette recette et comment vous les aimez.

Publicités